广西川香坊食品有限公司

你知道桂林米粉怎么吃吗?

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正宗的桂林米粉是没有汤的

你知道吗?

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桂林米粉最地道的吃法其实是干拌

泡好的米粉在热开水中烫下捞起

加入卤肉片、爽口、花生、酸豆角等

浇上一瓢卤水拌匀,直接开吃

吃到碗里最后还剩一点的时候

加点香浓的骨头汤

一口喝下去,简直不要太满足!

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今天,就给大家分享分享

地道桂林米粉的制作流程和配方

一碗桂林米粉好吃与否的关键在于卤水的味道汤头的鲜香卤菜的够味米粉的Q弹

食材明细


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1、青菜、花生、酸笋、酸豆角、葱花、姜片、牛肉;

2、干米粉、川香坊浓缩卤膏、川香坊鲜香粉、川香坊鲜味宝、汤搭档浓汤宝川香坊桂林米粉调味料顶螺香珍味汤宝料食用盐。

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 川香坊美味之家川香坊产品


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第一步
灵魂卤水的调制
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桂林米粉的灵魂在于卤水

准备1斤清水烧开

加入浓缩卤膏 80克

浓缩鲜香粉 10克鲜味宝 10克

姜片适量、食用盐 40克

搅拌均匀烧开,关火备用即可

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第二步
鲜香汤头的调制
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桂林米粉是否鲜香,汤头十分重要

准备1斤汤水烧开

加入桂林米粉调味料 3克浓汤宝 5克

搅拌均匀、烧开即可

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第三步
劲道牛肉的卤制
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按第一步调制好卤水

将牛肉切条

加入适量珍味汤宝料、葱段、姜片

腌制半个小时

将腌制好的牛肉加入卤水中

中慢火卤制半个小时左右

最好再将卤制好的牛肉

放入180°左右的油锅中炸一下

更加鲜香可口

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第四步
Q弹米粉的泡制
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将干米粉放入80~100℃的热水中

浸泡5~10分钟,用手指轻轻一掐就断即可

泡好的米粉用冷水冲洗一遍、沥干水分

再放入开水中烫一下捞出即可食用

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热腾腾的米粉

铺上适量切好的卤牛肉

加入爽口、花生、酸豆角等

最后撒点葱花,浇上适量卤水

一碗鲜香四溢的桂林米粉就做好了

吃到碗里最后还剩一点的时候

别忘了加点香浓的骨头汤哟~

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